写真は安くて美味い羊肉串だが・・・/看中国より
ある料理人によれば、何の肉が使われているか分からないとされている羊肉串に、意外にも豚肉が使われていると言う。それは羊肉が1kg20元に対して、豚肉は1kg14元で安いから。
「羊肉精」と呼ばれる調味料を振りかければ、豚肉も羊肉に変わるらしい？と言うことは、やはり何の肉でもこの調味料で羊肉に変わるのだろうか？
それからケシの実の粉を使うと言う。これは焼烤店や火鍋店はみんな使っているらしい。ケシの実に含まれるモルヒネはごく微量であり、日本でも中国でも禁止されていない。この粉を使うと料理人曰く、「リピーター客は多い」そうだ。
唸声も一月に一回は火鍋が食べたくなるのもケシの実の所為か？？？
ちなみにシンガポールではケシの実の粉は禁止されている。
写真左は羊肉精粉、右はケシの実の粉/販売サイトより
看中国11/18-厨师自曝：羊肉精加罂粟籽烤出上瘾羊肉串（图）
http://www.secretchina.com/news/271326.html
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