表は香港食物環境衛生署・食物安全センターより(2011年6月度)
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_fs/files/2011_food_safety_report_06_c.pdf
『不合格、脱脂高カルシウム牛乳、セレウス菌、1mlあたり1300万個、嘔吐・下痢などの食中毒症状を引き起こす』とある。ちなみに香港の法定基準は1mlあたり10万個以下、100度で30分加熱してもセレウス菌は死なない。1mlで10万個のセレウス菌があれば、食中毒症状を起こすと言われている。ただ、セレウス菌は、健康な成人の10％は腸管中にいるとされている。
以下は、上記を伝える中国紙(法制晩報2011/7/30)
雀巢高钙奶含菌超标120倍＝ネッスル高カルシウム乳基準120倍の菌が含まれていた
http://www.fawan.com/Article/jj/zh/2011/07/30/130155124456.html
同セレウス菌牛乳は消費者からの通報により、黄大仙のスーパー华润万家(バンガード)で売られていたものからのサンプリングをしたものから1mlに1300万個ものセレウス菌が検出された。香港ネッスルは、この後、工場と小売店から2点サンプリングテストをしたが、合格だったとしている。
たった2点で安全宣言はありえない。セレウス菌で死者が出ることはないが、1300万個もあれば、確実に嘔吐・下痢症状を起こす。
ヒトからヒトへの感染はないが、ウィキペディアに面白いことが書いてあった。
『嘔吐型は毒素型食中毒でぶどう球菌食中毒に似た症状を呈する～焼き飯、カレーライス、ごはんやパスタでの事例が多く報告されている。患者が排泄した嘔吐物を大量に摂取しなければ患者から感染することはほとんどない』
誰がそんなものを摂取するのか？？？
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